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好的信陽毛尖什么味道

2018年07月06日 信陽毛尖喝法 暫無評論 閱讀 329 次

信陽毛尖是天然的綠茶飲料,產于河南信陽市。色、香、味、形均有獨特個性。從味道上來說,好的信陽毛尖茶是有香味的,而假冒的沒什么味道。那么,好的信陽毛尖什么味道呢?現在我們還是詳細的來了解下。

好的信陽毛尖什么味道

好的信陽毛尖什么味道

好的信陽毛尖香味是很濃的,把信陽毛尖干茶放在鼻端,就可以很明顯的聞到一股蘭花的清香味,沖泡之后的正宗信陽毛尖香味更加持久。信陽毛尖的香氣也是信陽毛尖本身的一大特色,所以正宗信陽毛尖一定是有香氣的。

(1)產地正宗:信陽毛尖所用的鮮葉全部來自優質信陽毛尖幾大核心產區,信陽產區、光山縣產區、新縣產區、商城縣產區、羅山縣產區等其他幾個縣城。近些年來一些茶葉所從事人員為了自身利益在外地(四川)以信陽毛尖的生產工藝進行加工然后再運回信陽充當本地信陽毛尖在銷售全國各地。

(2)品種正宗:所用茶樹均為土生土長的信陽毛尖本地茶樹種,俗稱“旱茶”。由于現代工藝進展大量引進外地品種(如大白毫),還有一些企業為了擴大生產經營,從外地大量收購各種鮮葉,在以信陽毛尖的生產工藝進行加工。

(3)工藝正宗:傳承千年的古老制茶工藝與手法,嚴格按照傳統工序手工制作。

(4)好的信陽毛尖要有“毛”:茶毛,也叫茶毫。是茶葉芽尖上面細小的絨毛,其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質,一般來說,鮮葉的嫩度越嫩,茶毫就越多,所以這個指標在很多情況下作為茶葉嫩度一個重要指標。其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質,一般細嫩的茶葉,如芽茶豪會比較多,茶品質也較好。茶毫越多相當的茶葉也就好一點。

好的信陽毛尖應細小緊直、嫩綠油潤,顏色鮮潤、干凈,不含雜質,香氣高雅、清新,味道鮮爽、醇香、回甘,從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細、圓、光、直、多白毫,色澤翠綠,沖后香高持久,滋味濃醇,回甘生津,湯色明亮清澈。優質信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮,味道清香撲鼻,劣質信陽毛尖則湯色深綠、混濁發暗,沒有茶香味。

信陽毛尖綠茶屬于精致綠茶茶,茶比較細嫩,不適合用剛煮沸的水泡,以70℃~80℃為宜,茶與水的比例以1:50為佳,沖泡時間為2~3分鐘,最好用玻璃杯沖泡,直觀性強,可以透過玻璃看到茶葉的條索、湯色、濃度、湯色中綠茶溶于物,達到感官與味蕾的雙重感受。現泡現飲,如果沖泡溫度過高或時間過久,多酚類物質就會被破壞,茶湯不但會變黃,其中的芳香物質也會揮發散失。

沖泡信陽毛尖綠茶的最佳方法是:先用1/4水把茶葉潤一潤,過20秒或半分鐘再沖水飲用,這樣不但保留了綠茶中的多種有機物而且湯色不會變黃。泡綠茶一般不蓋蓋子,否則茶湯會發黃。

好的信陽毛尖什么味道,以上內容就介紹到這里,好的信陽毛尖品質優良,是假冒劣質茶無法比擬的。而且信陽毛尖的營養物質也比較豐富,經常飲用對身體的保健效果不錯。

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