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信陽毛尖怎么泡

2018年07月05日 信陽毛尖泡法 暫無評論 閱讀 284 次

如果要知道信陽毛尖怎么泡,首先要對信陽毛尖簡介有個了解。信陽毛尖也叫“豫毛峰”產于河南大別山區的信陽市(主要集中在浉河區內的二大主產區域:浉河港鄉和董家河鄉)境內。

信陽毛尖怎么泡

信陽毛尖的基本信息

信陽毛尖是河南省聞名土特產當中一個,因條索緊直鋒尖,白毫顯露,1958年選后得到中華十大名茶當中一個,信陽毛尖品質高上,形狀細秀勻直,顯峰苗,光彩翠綠,白毫滿披。內質湯色嫩綠、鮮亮,香氣鮮嫩高爽,葉底嫩綠明亮、細嫩、勻齊。

特級毛尖一芽一葉初展的比例點85%以上;一級毛尖以一芽一葉為主,正常芽葉占80%以上;二三級毛尖以一芽二葉為主,正常芽葉占70%左右;四五級毛尖以一芽三葉及對夾葉為主,正常芽葉占35%以上;要求不采蒂梗,不采魚葉。

信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性,其顏色鮮潤、干凈,不含雜質,香氣高雅、清新,味道鮮爽、醇香、回甘,從形狀上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫顯著。形狀細、圓、光、直、多白毫,光彩翠綠,沖后香高長期堅持,滋味濃醇,回甘生津,湯色明亮清澈。優質信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮,味道清香撲鼻,劣質信陽毛尖則湯色深綠或發黃、混濁發暗,不耐沖泡、沒有茶香味。

谷雨前后采春茶,芒種前后采夏茶,立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的“跑山尖”,“雨前毛尖”被視為珍品。每逢采茶季節,滿山遍野身著紅、綠衣的采茶姑娘,似仙女下凡,似玉蝶翩翩起舞,用她們纖細的嫩手,一朵朵、一芽芽的采摘細嫩芽葉。你怎會想到1千克特級信陽毛尖竟然需10萬多個芽頭。這里凝聚了多少采茶姑娘的心血啊。

信陽毛尖品質好,端在炒中成。信陽毛尖炒制工藝獨特,炒制分“生鍋”、熟鍋“、”烘焙“三個工序,用雙鍋變溫法進行。

信陽毛尖初制后,經人工揀剔,把成條不緊的粗老茶葉和黃片、茶梗及碎末揀剔出來。揀出來的青綠色成條不緊的片狀茶,叫”茴青“,春茶茴青再次叫”梅片“。”茴青“屬五級茶,揀出來的大黃片和碎片末列為級外茶。經揀剔后的茶葉就是市場上賣出的”精制毛尖“。

新炒出的茶還須進行”拉風“處理,這種處理需專業職員來進行,其目的是進一步除去茶中的濕度,若濕渡過高直接影響茶的香度和口感。

信陽毛尖的沖泡方法

取3-5g茶葉投入杯中,倒入85攝氏度左右開水沖泡后,第一道茶水可倒(就是洗茶),再加入白開水即可品飲,味香宜人,茶湯飲至三分當中一個時,加添開水再飲,一般可加開水三至四次,味道最好。

茶的用量。沏茶時用茶量,可因人而異,但不能太少。一般情況按三分茶七分水或四分茶六分水的比例用茶。

茶具。喝信陽毛尖茶,對茶具的要求并不高。為了觀其色,聞其味,用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可,不能用帶蓋的杯或壺,因沏信陽毛尖茶時不能捂、蓋,要不然湯、葉變黃。

信陽毛尖沖泡方法流程

第一步把適量的茶放入杯中;第二步把開水(水溫可高點)倒入杯中(半杯量即可)搖晃搖晃等茶葉快要沏開時(時間不要太長),將杯中的水倒掉(水可倒干)。其目的是除去茶的土味和漂浮出的雜物;第三步用適當溫度的開水沏入杯中,等茶葉沏開后即可飲用。

但杯中的茶水每次不能喝干,只喝茶水的1/2,然后倒水。其目的是保持茶的濃度適中。信陽毛尖口感純正,色味具全,而信陽毛尖價格也不是很貴,當然要買的正宗的信陽毛尖才好。

信陽毛尖的功效特點

瘦身減肥、美白、防紫外線、防皮膚病、抗輻射、護膚美容健體、抗朽邁、防癌、抗菌、防蛀牙、清口臭、提神、明目、強機體免疫、降血糖、降血脂、降血壓、改善消化不良、預防心腦血管疾病、增強記憶力、去頭屑和減少抽煙危害等等。

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